News - តើអ្នកពិតជាដឹងអ្វីទាំងអស់អំពី Jam?

រដូវក្តៅគឺជាពេលវេលាមាសនៃរដូវកាល Jam នៅចក្រភពអង់គ្លេស ដោយសារផ្លែឈើតាមរដូវដ៏ឆ្ងាញ់ទាំងអស់របស់យើង ដូចជាផ្លែស្ត្របឺរី ផ្លែព្រូន និងរ៉ាបប៊ឺរី គឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទុំបំផុត។ប៉ុន្តែតើអ្នកដឹងពីតំបន់ការពារសំណព្វរបស់ប្រទេសនេះកម្រិតណា?យៈសាពូនមី ដូចដែលយើងដឹងថាវាមានច្រើនសតវត្សមកហើយ ដែលផ្តល់ឱ្យយើងនូវប្រភពថាមពលរហ័ស (និងផ្តល់ឱ្យយើងនូវកំពូលដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់នំប៉័ង)!ចូរនិយាយជាមួយអ្នកអំពីការពិតអំពីយៈសាពូនមីដែលយើងចូលចិត្ត។

1. Jam vs Jelly

មានភាពខុសគ្នារវាង 'យៈសាពូនមី' និង 'ចាហួយ' ។យើងទាំងអស់គ្នាដឹងហើយថា ជនជាតិអាមេរិកជាធម្មតាសំដៅទៅលើអ្វីដែលយើងស្គាល់ថាជាយៈសាពូនមី ចាហួយ (គិតថា ប៊ឺសណ្តែកដី និងចាហួយ) ប៉ុន្តែតាមបច្ចេកទេស យៈសាពូនមីគឺជាការរក្សាទុកដែលធ្វើឡើងដោយប្រើប្រាស់ផ្លែឈើសុទ្ធ កិន ឬកិន ចំណែកឯចាហួយគឺជាសារធាតុថែរក្សាដែលផលិតចេញពីតែម ទឹកផ្លែឈើ (មិនមានដុំពក) ។ចាហ៊ួយគឺជាយៈសាពូនមីដែលត្រូវបានគេដាក់តាម Sieve ដូច្នេះវាកាន់តែរលោង។គិតតាមវិធីនេះ៖ Jelly (USA) = Jam (UK) និង Jelly (UK) = Jell-O (USA)។Marmalade គឺជាបញ្ហាផ្សេងទៀត!Marmalade គឺគ្រាន់តែជាពាក្យសម្រាប់យៈសាពូនមីដែលផលិតចេញពីផ្លែក្រូចឆ្មារ ជាធម្មតាក្រូច។

2. រូបរាងដំបូងនៅអឺរ៉ុប

វាត្រូវបានគេយល់ស្របជាទូទៅថាវាគឺជាពួកបូជនីយកិច្ចដែលបាននាំយកយៈសាពូនមីទៅអឺរ៉ុបដោយនាំយកវាត្រឡប់មកវិញបន្ទាប់ពីសង្រ្គាមនៅមជ្ឈិមបូព៌ាដែលការអភិរក្សផ្លែឈើត្រូវបានធ្វើឡើងជាលើកដំបូងអរគុណចំពោះអំពៅដែលដុះនៅទីនោះដោយធម្មជាតិ។បន្ទាប់មក Jam បានក្លាយជាអាហារសម្រាប់បញ្ចប់ពិធីជប់លៀងរបស់ស្តេច ក្លាយជាចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ Louis VIV!

3. រូបមន្ត Marmalade ចាស់ជាងគេ

រូបមន្តចំណាស់បំផុតមួយដែលមិនធ្លាប់រកឃើញសម្រាប់ផ្លែក្រូចគឺនៅក្នុងសៀវភៅរូបមន្តដែលសរសេរដោយ Elizabeth Cholmondeley ក្នុងឆ្នាំ 1677!

4. Jam ក្នុងសង្គ្រាមលោកលើកទីពីរ

ស្បៀងអាហារកំពុងខ្វះខាត ហើយត្រូវបានបែងចែកយ៉ាងច្រើនក្នុងកំឡុងសង្គ្រាមលោកលើកទី 2 មានន័យថា ជនជាតិអង់គ្លេសត្រូវតែមានគំនិតច្នៃប្រឌិតជាមួយនឹងការផ្គត់ផ្គង់អាហាររបស់ពួកគេ។ដូច្នេះ វិទ្យាស្ថានស្ត្រីត្រូវបានផ្តល់ប្រាក់ចំនួន 1,400 ផោន (ប្រហែល 75,000 ផោនក្នុងថ្ងៃនេះ!) ដើម្បីទិញស្ករសដើម្បីធ្វើយៈសាពូនមីដើម្បីរក្សាប្រទេសជាតិ។អ្នកស្ម័គ្រចិត្តបានរក្សាទុកផ្លែឈើចំនួន 5,300 តោននៅចន្លោះឆ្នាំ 1940 និង 1945 ដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង 'មជ្ឈមណ្ឌលអភិរក្ស' ជាង 5,000 ដូចជាសាលាភូមិ ផ្ទះបាយកសិដ្ឋាន និងសូម្បីតែស្រក់!ក្នុងចំណោមការពិតទាំងអស់អំពីយៈសាពូនមី អ្នកនឹងមិនអាចរកឃើញជនជាតិអង់គ្លេសលើសពីនេះទេ…

5. ថាមពល Pectin

ផ្លែឈើអាចឡើងក្រាស់ និងកំណត់ពេលប៉ះនឹងកំដៅ និងស្ករដោយសារអង់ស៊ីមមួយឈ្មោះថា pectin។វាត្រូវបានគេរកឃើញដោយធម្មជាតិនៅក្នុងផ្លែឈើភាគច្រើន ប៉ុន្តែនៅក្នុងការប្រមូលផ្តុំធំជាងនៅក្នុងមួយចំនួនទៀត។ឧទាហរណ៍ ផ្លែស្ត្របឺរីមានសារជាតិ pectin ទាប ដូច្នេះអ្នកចាំបាច់ត្រូវបន្ថែមស្ករយៈសាពូនមីដែលបានបន្ថែមសារជាតិ pectin ដើម្បីជួយដំណើរការ។

6. អ្វីដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថា Jam?

នៅចក្រភពអង់គ្លេស ការរក្សាទុកត្រូវបានចាត់ទុកថាជា 'យៈសាពូនមី' ប្រសិនបើវាមានជាតិស្ករអប្បបរមា 60%!នេះក៏ព្រោះតែបរិមាណស្ករនោះដើរតួនាទីជាសារធាតុរក្សាទុកដើម្បីឱ្យវាមានអាយុជីវិតយ៉ាងហោចណាស់មួយឆ្នាំ។

Jam Jars ក្នុងតម្លៃ Jammy!

ចាប់អារម្មណ៍នឹងការពិតរបស់យើងអំពីយៈសាពូនមី និងចង់ទៅបង្កើតបាច់ដោយខ្លួនឯងនៅឆ្នាំនេះ?នៅទីនេះនៅ ដបកែវ យើងមានជម្រើសនៃពាងកែវគ្រប់ទម្រង់ និងទំហំ ដែលសាកសមសម្រាប់ការរក្សាទុក!ទោះបីជាអ្នកជាអ្នកផលិតដ៏ធំដែលកំពុងស្វែងរកបរិមាណច្រើនក្នុងតម្លៃលក់ដុំក៏ដោយ យើងក៏លក់ការវេចខ្ចប់របស់យើងក្នុងមួយដុំផងដែរ ដែលអ្នកអាចរកបាននៅក្នុងផ្នែកភាគច្រើនរបស់យើង។យើងបានគ្របដណ្តប់អ្នក!

ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ០៩ ខែ ធ្នូ ឆ្នាំ ២០២០ប្លុកផ្សេងទៀត។