តើរូបរាងដបកែវមានន័យយ៉ាងណា?

តើ​អ្នក​ធ្លាប់​សង្កេត​ឃើញ​ថា​ដប​ស្រា​មាន​រាង​ខុស​គ្នា​ទេ?ហេតុអ្វី?ស្រា និងស្រាបៀរគ្រប់ប្រភេទមានដបរបស់វា។ឥឡូវនេះការយកចិត្តទុកដាក់របស់យើងគឺនៅលើរូបរាង!

នៅក្នុងអត្ថបទនេះ ខ្ញុំចង់ធ្វើការវិភាគលើរូបរាងដបស្រា និងដបស្រាបៀរផ្សេងៗគ្នា ដោយចាប់ផ្តើមពីប្រភពដើមរបស់វា និងឡើងទៅលើពណ៌កញ្ចក់។តើ​អ្នក​រូ​ច​រាល់​ហើយ​ឬ​នៅ?តោះ​ចាប់​ផ្ដើម!

ប្រភពដើម និងការប្រើប្រាស់ដបស្រាផ្សេងៗគ្នា

ជាការពិតណាស់ កន្លែងផ្ទុកស្រាគឺចាស់ដូចស្រាខ្លួនឯងដែរ ដែលមានតាំងពីអរិយធម៌បុរាណនៃប្រទេសក្រិច និងរ៉ូម ដែលជាធម្មតាស្រាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងផើងដីឥដ្ឋដ៏ធំហៅថា អំពែរ ហើយបិទជិតដោយវត្ថុធាតុផ្សេងៗ រួមទាំងក្រមួន និងជ័រ។រូបរាងទំនើបនៃដបស្រាដែលមានកតូចចង្អៀត និងរាងមូល ត្រូវបានគេជឿថាមានដើមកំណើតនៅសតវត្សទី 17 នៅតំបន់ Burgundy នៃប្រទេសបារាំង។

ដបស្រាជាធម្មតាត្រូវបានផលិតពីកញ្ចក់ ប៉ុន្តែក៏អាចធ្វើពីវត្ថុធាតុផ្សេងទៀតដូចជាផ្លាស្ទិច ឬដែក។ដបកែវត្រូវបានគេពេញចិត្តសម្រាប់ការរក្សាទុកស្រា ព្រោះវាមានភាពអសកម្ម ដែលមានន័យថាវាមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិ ឬគុណភាពនៃស្រានោះទេ។មានចលនាកើនឡើងក្នុងការពេញចិត្តចំពោះស្រាកំប៉ុង ដោយផ្អែកលើហេតុផលដែលវាមានភាពស្និទ្ធស្នាលនឹងបរិស្ថាន ហើយអាចលក់បានក្នុងមួយពេលដូចជាស្រាបៀរ ប៉ុន្តែក្លិន និងរសជាតិលោហធាតុដែលអាចកើតមានគឺជាបញ្ហាសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន។

ទំហំស្តង់ដារសម្រាប់ដបស្រាគឺ 750 មីល្លីលីត្រ ប៉ុន្តែមានទំហំផ្សេងទៀតជាច្រើនផងដែរ ដូចជាដបពាក់កណ្តាល (375 មីលីលីត្រ) មេនញ៉ូម (1.5 លី) និង មេហ្គានីម ទ្វេ (3 លី) ជាដើម។ ចំពោះទំហំធំជាងនេះ ដបមាន ឈ្មោះព្រះគម្ពីរដូចជា មេធូសាឡា (6L) នេប៊ូក្នេសា (15L) កូលីយ៉ាត (27L) និងបិសាច 30L មិលគីស្សាដែក។ទំហំនៃដបជារឿយៗឆ្លុះបញ្ចាំងពីប្រភេទស្រា និងការប្រើប្រាស់ដែលមានបំណង។

ស្លាកនៅលើដបស្រា ជាធម្មតារួមបញ្ចូលព័ត៌មានអំពីស្រា ដូចជាប្រភេទទំពាំងបាយជូ តំបន់ដែលវាត្រូវបានដាំដុះ ឆ្នាំដែលវាត្រូវបានផលិត និងរោងចក្រផលិតស្រា ឬអ្នកផលិត។អ្នកប្រើប្រាស់អាចប្រើប្រាស់ព័ត៌មាននេះដើម្បីកំណត់គុណភាព និងរសជាតិនៃស្រា។

ដបស្រាផ្សេងៗគ្នា

យូរ ៗ ទៅតំបន់ផ្សេងៗគ្នាបានចាប់ផ្តើមបង្កើតរូបរាងដបផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។

ហេតុអ្វីបានជាដបស្រាខ្លះមានរូបរាងខុសគ្នា?

អ្នក​ស្រឡាញ់​ស្រា​តើ​អ្នក​ធ្លាប់​ឆ្ងល់​ទេ​ថា​ហេតុអ្វី​បាន​ជា​ដប​ស្រា​ខ្លះ​មាន​រាង​ខុស​ពី​អ្នក​ដទៃ?

ការពិតគឺរូបរាង ទំហំ និងការរចនារបស់ដបស្រាមានតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការអភិរក្ស ភាពចាស់ ដំណើរការបំបែក ទីផ្សារ និងសោភ័ណភាពរបស់វា។

ដូចដែលយើងបានពិភាក្សា... ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃដបស្រាមានរូបរាងផ្សេងគ្នា ដូចជាដប Bordeaux ដែលមានរន្ធបើកធំជាង ឬដប Burgundy ដែលមានរន្ធតូចជាង។ការបើកទាំងនេះប៉ះពាល់ដល់ភាពងាយស្រួលនៃការចាក់ស្រាដោយមិនរំខានដល់ដីល្បាប់ និងបរិមាណខ្យល់ដែលស្រាត្រូវបានប៉ះពាល់។ការបើកទូលាយដូចជាដប Bordeaux អនុញ្ញាតឱ្យខ្យល់ចូលដបកាន់តែច្រើន ហើយអាចធ្វើឱ្យស្រាឆាប់ចាស់ ខណៈដែលការបើកតូចជាងដូចជាដប Burgundy អនុញ្ញាតឱ្យខ្យល់ចូលដបតិច និងអាចបន្ថយល្បឿន ដំណើរការនៃភាពចាស់។

ការរចនានៃដបក៏អាចប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការ decanting ផងដែរ។ការរចនាដបខ្លះធ្វើឱ្យការបង្ហូរស្រាដោយគ្មានជាតិ sediment កាន់តែងាយស្រួល ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតធ្វើឱ្យវាកាន់តែពិបាក។លើសពីនេះ បរិមាណខ្យល់ក្នុងដបក៏រងផលប៉ះពាល់ដោយបរិមាណរាវក្នុងដបដែរ ដបដែលចាក់ស្រាពេញទៅខាងលើនឹងមានខ្យល់ក្នុងដបតិចជាងដបដែលចាក់តែផ្នែកខ្លះប៉ុណ្ណោះ។

ហេតុអ្វីបានជាស្រាមួយចំនួនត្រូវដាក់ក្នុងដបតូច ឬធំជាង?

ទំហំនៃដបក៏ដើរតួក្នុងរបៀបដែលស្រាមានអាយុ។ដបតូចៗដូចជា 375ml ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ស្រាដែលមានបំណងប្រើប្រាស់នៅក្មេង ខណៈដែលដបធំដូចជា magnums ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ស្រាដែលមានបំណងចង់ឱ្យមានអាយុវែង។នេះគឺដោយសារតែសមាមាត្រនៃស្រាទៅនឹងខ្យល់ថយចុះនៅពេលដែលទំហំដបកើនឡើង ដែលមានន័យថាស្រានឹងមានអាយុយឺតជាងក្នុងដបធំជាងក្នុងដបតូច។

ទាក់ទងនឹងពណ៌នៃដប ដបដែលមានពណ៌ងងឹត ដូចជាដបដែលប្រើសម្រាប់ស្រាក្រហម ផ្តល់ការការពារពីពន្លឺបានប្រសើរជាងដបពណ៌ស្រាល ដូចជាដបដែលប្រើសម្រាប់ស្រាស។នេះគឺដោយសារតែពណ៌ងងឹតនៃដបស្រូបយកពន្លឺកាន់តែច្រើន ហើយពន្លឺតិចអាចជ្រាបចូលទៅក្នុងដប និងទៅដល់ស្រានៅខាងក្នុង។

គួរកត់សម្គាល់ថាការរចនា និងរូបរាងរបស់ដបក៏អាចប៉ះពាល់ដល់ទីផ្សារ និងសោភ័ណភាពនៃស្រាផងដែរ។រូបរាង និងទំហំនៃដប រួមជាមួយនឹងស្លាកសញ្ញា និងការវេចខ្ចប់ អាចរួមចំណែកដល់ការយល់ឃើញរួមនៃស្រា និងម៉ាករបស់វា។

លើកក្រោយដែលអ្នកស្រាយដបស្រា សូមចំណាយពេលបន្តិចដើម្បីដឹងគុណចំពោះការរចនាដ៏ស្មុគស្មាញ និងការគិតដែលបានចូលទៅក្នុងដប និងរបៀបដែលវាប៉ះពាល់ដល់បទពិសោធន៍ស្រាទាំងមូល។

ជា​បន្ត​សូម​ណែនាំ​អ្នក​ឱ្យ​ស្គាល់​ពិភព​ដ៏​គួរ​ឱ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍​នៃ​ដប​ស្រាបៀរ​!

ប្រវត្តិសង្ខេបនៃដបស្រាបៀរ Humble

តើស្រាបៀរមានប្រភពមកពីណា ពេលណា និងរបៀបណា ត្រូវបានអ្នកប្រវត្តិសាស្ត្រប្រកួតប្រជែងយ៉ាងក្តៅគគុក។អ្វី​ដែល​យើង​ទាំងអស់​គ្នា​អាច​យល់​ស្រប​បាន​គឺ​ថា​ការ​ពិពណ៌នា​ដំបូង​បំផុត​នៃ​ការ​ផលិត​ស្រាបៀរ និង​ដប​ដែល​យើង​មាន​រហូត​ដល់​បច្ចុប្បន្ន​គឺ​នៅ​លើ​បន្ទះ​ដីឥដ្ឋ​បុរាណ​ពី​ឆ្នាំ 1800 BC Summer ជា​តំបន់​ប្រវត្តិសាស្ត្រ​រវាង​ទន្លេ Tigris និង Euphrates។តាម​កំណត់​ត្រា​បុរាណ​នោះ វា​បង្ហាញ​ថា​ស្រាបៀរ​ត្រូវ​បាន​ស៊ី​តាម​ចំបើង។

ការវិវត្តន៍នៃដបស្រាបៀរ

លោតទៅមុខពីរបីពាន់ឆ្នាំ ហើយយើងទៅដល់ការលេចឡើងនៃដបស្រាបៀរកែវដំបូង។ទាំងនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1700 ហើយដបស្រាបៀរដំបូងត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ ('ឈប់') ដោយឆ្នុក ដូចជាការបិទស្រាបុរាណ។ដប​ស្រាបៀ​ដំបូង​ត្រូវ​បាន​ផ្លុំ​ចេញ​ពី​កែវ​ងងឹត ហើយ​មាន​ក​វែង​ដូច​ដប​ស្រា។

នៅពេលដែលបច្ចេកទេសផលិតស្រាបៀររីកចម្រើន ទំហំនៃដបស្រាបៀរក៏ដូចគ្នាដែរ។នៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 18 ដបស្រាបៀរចាប់ផ្តើមមានទម្រង់កខ្លី និងស្មាទាបដែលយើងឃើញច្រើននាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។

ការច្នៃប្រឌិតរចនានៅក្នុងសតវត្សទី 19 និងលើសពីនេះ។

នៅពាក់កណ្តាលចុងក្រោយនៃសតវត្សទី 19 ទំហំដប និងរូបរាងផ្សេងគ្នាជាច្រើនបានចាប់ផ្តើមលេចឡើង។

ដបទាំងនេះរួមមាន:

• Weiss (ស្រូវសាលីអាល្លឺម៉ង់)
• Squat porter
• ការនាំចេញកវែង

ភាគច្រើននៃរូបរាងដបស្រាបៀរប្រពៃណីនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះបានកើតឡើងពេញមួយសតវត្សទី 20 ។នៅអាមេរិក សត្វកវែង និងដងខ្លួនខ្លី បានលេចចេញដោយផ្ទាល់។

Stubby និង steinie

ដបកែវខ្លីដែលប្រើសម្រាប់ស្រាបៀរ ជាទូទៅត្រូវបានគេហៅថា stubby ឬដើមឡើយ steinie ។ខ្លីជាង និងសំប៉ែតជាងដបស្តង់ដារ ខ្ចប់ stubbies ចូលទៅក្នុងកន្លែងតូចមួយសម្រាប់ការដឹកជញ្ជូន។steinie ត្រូវបានណែនាំនៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1930 ដោយក្រុមហ៊ុន Joseph Schlitz Brewing Company ហើយបានមកពីឈ្មោះរបស់វាពីភាពស្រដៀងគ្នាទៅនឹងរូបរាងរបស់ស្រាបៀរ stein ដែលត្រូវបានសង្កត់ធ្ងន់នៅក្នុងទីផ្សារ។ពេលខ្លះដបត្រូវបានផលិតដោយកញ្ចក់ក្រាស់ ដូច្នេះដបអាចត្រូវបានសម្អាត និងប្រើឡើងវិញមុនពេលកែច្នៃ។សមត្ថភាពរបស់ stubby ជាទូទៅនៅកន្លែងណាមួយរវាង 330 និង 375 ML ។គុណសម្បត្តិដែលរំពឹងទុកមួយចំនួននៃដប stubby គឺភាពងាយស្រួលនៃការគ្រប់គ្រង។ការបែកបាក់តិច;ទំងន់ស្រាលជាងមុន;ទំហំផ្ទុកតិច;និងចំណុចកណ្តាលទំនាញទាប។

Longneck, ដបស្តង់ដារឧស្សាហកម្ម (ISB)

កវែងរបស់អាមេរិកខាងជើង គឺជាប្រភេទដបស្រាបៀរដែលមានកវែង។វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាដបវែងស្តង់ដារ ឬដបស្តង់ដារឧស្សាហកម្ម (ISB)។ISB longnecks មានសមត្ថភាពឯកសណ្ឋាន កម្ពស់ ទម្ងន់ និងអង្កត់ផ្ចិត ហើយអាចប្រើឡើងវិញបានជាមធ្យម 16 ដង។US ISB longneck គឺ 355 mL ។នៅប្រទេសកាណាដា ក្នុងឆ្នាំ 1992 ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរធំៗទាំងអស់បានយល់ព្រមប្រើដបវែង 341 មីលីលីត្រនៃការរចនាស្តង់ដារ (ដាក់ឈ្មោះថា AT2) ដូច្នេះជំនួសដបដែលរឹងរូសប្រពៃណី និងការចាត់ថ្នាក់នៃកវែងជាក់លាក់របស់ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាដែលបានប្រើនៅពាក់កណ្តាល។ - ឆ្នាំ 1980 ។

ការបិទ

ស្រាបៀរដបត្រូវបានលក់ជាមួយនឹងមួកដបជាច្រើនប្រភេទ ប៉ុន្តែភាគច្រើនជាញឹកញាប់មានមួកមកុដ ដែលគេស្គាល់ផងដែរថាជាម្កុដត្រា។ស្រាបៀរមួយចំនួនត្រូវបានលក់បញ្ចប់ជាមួយនឹងឆ្នុក និង muselet (ឬទ្រុង) ស្រដៀងទៅនឹងការបិទស្រាសំប៉ាញ។ការបិទទាំងនេះភាគច្រើនត្រូវបានជំនួសដោយមួកមកុដនៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 19 ប៉ុន្តែបានរស់រានមានជីវិតនៅក្នុងទីផ្សារពិសេស។ស្រាបៀរធំ ៗ ជាច្រើនប្រើមួកវីសដោយសារតែការរចនាឡើងវិញរបស់វា។

តើដបស្រាបៀរមានទំហំប៉ុនណា?

ឥឡូវ​នេះ​អ្នក​បាន​ដឹង​ពី​ប្រវត្តិ​ដប​ស្រាបៀរ​បន្តិច​ហើយ សូម​ពិចារណា​អំពី​ទំហំ​ដប​ស្រាបៀរ​ដែល​ពេញ​និយម​បំផុត​នា​ពេល​បច្ចុប្បន្ន​នេះ។នៅអឺរ៉ុប 330 មីលីលីត្រគឺជាស្តង់ដារ។ទំហំស្តង់ដារសម្រាប់ដបនៅចក្រភពអង់គ្លេសគឺ 500 មីលីម៉ែត្រ។ដបតូចៗជាធម្មតាមានពីរទំហំគឺ 275 ឬ 330 មីលីលីត្រ។នៅសហរដ្ឋអាមេរិក ដបមានចំណុះ 355 មីលីលីត្រ។ក្រៅ​ពី​ដប​ស្រាបៀរ​ខ្នាត​ស្តង់ដារ​ ក៏​មាន​ដប​«ពុះ»​ដែល​មាន​ចំណុះ ១៧៧​មីលីលីត្រ​ផង​ដែរ។ដបទាំងនេះគឺសម្រាប់ភេសជ្ជៈដ៏មានឥទ្ធិពល។ដបធំផ្ទុក 650 មីលីលីត្រ។ដបស្រាសំប៉ាញបែបបុរាណ 750 មីលីលីត្រដែលមានឆ្នុក និងទ្រុងខ្សែក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ។

Gowing: ទៅដៃគូរបស់អ្នកក្នុងដបកែវ

តើអ្នកធ្លាប់ឃើញរូបរាងដបខុសៗគ្នាទាំងអស់ដែលយើងបានលើកឡើងនៅទីនេះដែរឬទេ?តើ​រាង​ដប​មួយ​ណា​ដែល​អ្នក​ពេញ​ចិត្ត?អនុញ្ញាតឱ្យខ្ញុំដឹងដោយទុកមតិយោបល់។